Receita do Caribe Colombiano são de deixar qualquer um babando.
Afinal, a comida quente e com traços perpetrados por frutos do mar apaixonam até mesmo os turistas e viajantes mais experientes.
Dessa forma, não há como viajar até a Colômbia e deixar de provar esses pratos deliciosos.
Hoje, trouxemos as receitas de dois pratos bem conhecidos da região litoral da Colômbia, mais especificamente Cartagena. O Tamales e a Cazuela de Mariscos.
Portanto, caso queira conhecer ainda melhor essas Receitas do Caribe Colombiano, acompanhe-nos até o final de nosso conteúdo e deixe um comentário caso possuir alguma dúvida.
Vamos lá, leia conosco!
Características da Culinária do Caribe Colombiano
Justamente por conta de toda essa diversidade cultural, igualar os principais traços da comida colombiana é praticamente impossível.
Entretanto, alguns hábitos são adotados em praticamente todas elas.
Um deles é o consumo de sopa como entrada para o prato principal, que recebe o nome de “el seco”.
Não importa se é calor ou frio, as sopas sempre estão presentes nas refeições dos colombianos. O que muda é apenas a consistência, sendo mais fluida nos locais quentes e encorpada nos frios.
É necessário levar em consideração também a colonização do país, que foi feita pelos espanhóis, que, claro, deixaram muitas heranças.
Outros fatores de grande influência são os africanos escravizados no país e a culinária indígena tradicional das montanhas andinas.
Veja agora conosco duas receitas incríveis da região do caribe colombiano.
Tamales
Começamos pelo Tamales, muito famoso em terras colombianas e que podem lhe fazer lembrar de uma receita aqui do Brasil.
Isso porque essa receita do caribe colombiano lembra muito a nossa pamonha, o diferencial é que possui um pouco mais de sal.
Além disso, a mesma pode ser recheada com diferentes carnes ou vegetais bem temperados.
Preparado para tentar esse receita típica do caribe colombiano aí na sua casa? Então anote o que vai precisar e leia o modo de preparo:
Ingredientes
- 1/2 kg de carne moída;
- 2 pimentões, um verde e um amarelo;
- 1 pires de azeitonas verde picadinha;
- 1 lata de milho verde;
- 3 tomates sem pele;
- 1 cebola picada;
- 1 xícara de leite frio;
- 1 xícara de farinha de milho;
- 2 colheres de óleo;
- 1 ovo;
- 2 dentes de alho;
- Sal a gosto;
- 300 g de mussarela.
Modo de Preparo
- Refogue a carne, com alho, cebola e o sal.
- Coloque o restante dos ingredientes, como pimentão, milho, azeitona picadinhas.
- Deixe refogar.
- Depois de refogado abaixe o fogo.
- Reserve em um recipiente bata o ovo e misture o leite e a farinha.
- Coloque no refogado ainda no fogo baixo, dê uma misturada.
- Coloque no refratário cubra com a mussarela e leve ao forno para derreter o queijo.
Cazuela de Mariscos
Outra receita do caribe colombiano bem típica, mais especificamente da região de Cartagena é a Cazuela de Mariscos.
O próprio nome já indica do que é feito o prato. Mas, vale ressaltar que o marisco caribenho é temperado e servido com um gosto bem mais forte do que o brasileiro.
Trata-se de uma mistura entre mariscos do oceano pacífico e atlântico do caribe colombiano.
Leia os ingredientes e o modo de preparo, e logo após tente aí na sua casa:
Ingredientes
- Camarão;
- Peixe;
- Amêijoas;
- Cebola picada;
- Alho picado;
- Cenoura ralada;
- Manteiga;
- Azeite de oliva;
- Páprica (vermelho e verde);
- Creme de leite;
- Pasta de tomate.
Modo de Preparo
- Em seguida leve ao fogo médio uma panela com um pouco de azeite de oliva. Quando estiver quente, acrescente a cebola cortada em quartos e refogue até ficar transparente;
- Em seguida acrescente os legumes (com exceção do tomate), devidamente lavados e cortados em pedaços. Misture e deixe refogar por mais 2-3 minutos. Adicione o tomate (se quiser pode tirar a pele e sementes) e tempere com sal e pimenta;
- Cubra estes legumes com água e acrescente pasta de alho e tomilho, para conferir mais sabor a esta base de sopa. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos;
- Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo médio com um pouco de azeite ou manteiga, e salteie o mix de frutos do mar por 5 minutos Depois acrescente o vinho branco e deixe que o álcool evapore;
- Quando os ingredientes da base de sopa estiverem cozidos, reduza a purê usando um mixer ou no liquidificador. Acrescente o os ingredientes anteriores, as folhas de manjericão e o leite de coco e misture;
- Junte também a pasta de tomate, o vinho e um pouco de açúcar, para equilibrar a acidez. Retifique o sabor com sal e pimenta e deixe cozinhar até ferver;
- Por último, resta cozinhar o camarão para esta receita colombiana: na mesma frigideira em que salteou o mix de frutos do mar, salteie o camarão com um pouco de manteiga e temperado com sal e pimenta. Quando estiver dourado, acrescente à panela;
- Após o passo anterior, a receita de cazuela de mariscos colombiana está pronta a servir! Sirva como entrada ou prato principal acompanhada de pão de alho, e bom apetite!
E então, o que achou das receitas da região do caribe colombiano que trouxemos pra você? Vai tentar alguma delas em sua casa? Ou vai viajar e provar o prato no país caribenho?
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Até a próxima!
